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Atmosferas Modificadas Y Controladas Pdf Download

 
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sakcar
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MessagePosté le: Mer 26 Oct - 15:13 (2016)    Sujet du message: Atmosferas Modificadas Y Controladas Pdf Download Répondre en citant




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Particularmente,,esas,,concentraciones,,son,,efectivas,,para,,inactivar,,bacterias,,aerobias,,gram,,negativas,,responsables,,del,,deterioro,,organolptico,,de,,la,,mayor,,parte,,de,,los,,alimentos,,,tales,,como,,Pseudomonas,,sp.,,Esta,atmsfera,controlada,ralentiza,las,reacciones,bioqumicas,provocando,una,mayor,lentitud,en,la,respiracin,,retrasando,la,maduracin,,estando,el,fruto,en,condiciones,latentes,,con,la,posibilidad,de,una,reactivacin,vegetativa,una,vez,puesto,el,fruto,en,aire,atmosfrico,normal.,Limitaciones,,de,,apertura,,de,,la,,cmara.,,C.,,Cunha,L.,,Extensin,de,la,zona,de,distribucin,y,reduccin,de,los,costos,de,transporte,,por,una,menor,frecuencia,en,la,distribucin.,

Ventajas,,,E,,,Inconvenientes,,,De,,,La,,,Atmsfera,,,Controlada,,,3.,,,3,,CRC,,Press,,,Boca,,Ratn,,,Florida,,,USA.,,En,el,caso,del,envasado,en,atmsfera,modificada,(EAM),,la,atmsfera,se,cambia,en,el,punto,de,envasado,y,ya,no,se,realizan,otros,intentos,para,controlar,su,composicin.,En,oposicin,a,las,atmsferas,activas,y,semiactivas,con,CO2,,las,que,contienen,exclusivamente,N2,se,denominan,atmsferas,inertes,,porque,no,inhiben,de,forma,directa,el,desarrollo,de,microorganismos.,TECNOLOGA,,DEL,,ENVASADO,,EN,,ATMSFERAS,,MODIFICADAS,,(1,,parte),,Technology,,of,,packed,,in,,modified,,atmospheres,,1.,,2,,de,,11,,www.alimentosargentinos.gob.ar,,DEFINICIN,,Y,,FUNDAMENTO,,DE,,LA,,TECNOLOGA,,Como,,definicin,,general,,,se,,entiende,,por,,atmsferas,,modificadas,,o,,controladas,,a,,aquellas,,que,,tienen,,una,,composicin,,distinta,,a,,la,,del,,aire,,normal,,(78,8,,%,,nitrgeno,,(N2),,,20,96,,%,,oxgeno,,(O2),,,0.03,,%,,dixido,,de,,carbono,,(CO2)),,y,,estn,,en,,contacto,,con,,los,,alimentos,,,ya,,sea,,en,,el,,envase,,final,,o,,en,,una,,cmara,,de,,almacenamiento.,,Adems,de,protegerlo,de,daos,microbiolgicos,y,de,cambios,en,sus,caractersticas,organolpticas,,debe,tambin,funcionar,de,elemento,de,marketing,dado,que,en,este,se,resaltan,atributos,del,producto,y,se,brinda,informacin,al,consumidor.,Tambin,,,favorece,,,el,,,crecimiento,,,de,,,microorganismos,,,patgenos,,,y,,,alterantes,,,que,,,lo,,,utilizan,,,en,,,sus,,,funciones,,,metablicas,,,(microorganismos,,,aerobios).,,,

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MessagePosté le: Mer 26 Oct - 15:13 (2016)    Sujet du message: Publicité

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